20140226 José María Capilla

¿ SABEMOS LO QUE COMEMOS ?

Este es el título correspondiente al trabajo a realizar, por el grupo al que pertenezco, dentro de las actividades correspondientes al segundo curso de uji.mayores.

En la distribución de las distintas informaciones a aportar al mísmo: transgénicos, pan y bolleria, agua y bebidas, carnes, pescado y otras, me ha correspondiendo el:

Con la vista también se come

Cuando compramos productos alimenticios naturales, frescos, utilizamos la vista par determinar si nos gustan o no nos gustan, si queremos el racimo de plátanos de la derecha o el de la izquierda, si estas manzanas o las otras, si la sardina mejor porque el aspecto de la pescadilla no nos acaba de gustar, la alcachofa porque tiene el agujerito que entendemos nos dices es mas tierna o preferimos las que tienen mas hojas. Nos sentimos más satisfechos cuando hemos elegido el producto que nos ha entrado por los ojos.

En los productos envasados, en los congelados, en los aceites, en las aguas minerales, en los embutidos, etc. etc., también disponemos de información que nos puede entrar por los ojos . Una información que nos indica lo que, su consumo, puede influir en nuestra alimentación y en nuestro organismo.

Regulación del etiquetado

La regulación obligatoria del etiquetado está incluida en el Real Decreto 134/1999 del 31 julio BOE nº 292 de 24 agosto 1999. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. A este Real Decreto le han venido sucediendo otros con correcciones y ampliaciones existiendo como última norma el Reglamento 1169/2011(D.O.U.E.L. 304, de 22 Noviembre 2011 y su corrección publicada en el D.O.U.E. el 13/9/2012 , aplicables a partir del 13/12/2014, sobre la información alimentaria/etiquetado facilitada al consumidor, que abarcará nuevos aspectos (información nutricional, lugares de procedencia de los alimentos, ingredientes, tamaño de las letras, menciones a alérgenos, fechas de congelación, grasas saturadas, sal, etc.).

Vamos a intentar trasladar la información que el citado etiquetado transmite a los consumidores con el fin de que su lectura no sea como descifrar un jeroglífico sino disponer de la información obligatoria en los mismos y su conocimiento por nuestra parte

• Denominación del producto.

Será en nombre consignado por el uso o una descripción del producto, no será sustituido por marca de fábrica, comercial o una denominación de fantasía. La denominación incluirá una indicación del estado físico del producto alimenticio : en polvo, liofilizado, concentrado, ahumado, etc. Todos los productos que hayan sido tratados con radiación ionizante deberán llevar una de las menciones siguientes: irradiado o tratado con radiaciones ionizantes.

• Lista de ingredientes.

Estará constituida por la mención de todos los ingredientes en orden decreciente de sus pesos en el momento en que se incorporen durante el proceso de fabricación del producto.

Etiqueta en pastilla de chocolate.

Enlace: Real Decreto 134/1999

PACO DE LUCIA

Carrera musical

Tanto su madre, Lucía Goméz La Portuguesa, como su padre, Antonio Sánchez, influyeron mucho en su vocación. Recibió las primeras clases de guitarra de su padre, que a su vez había aprendido de la mano de Manuel Fernández "Titi de Marchena" (primo hermano de Melchor de Marchena) en la década de los años 20, y de su hermano Ramón. Su padre hacía que Paco practicase muchas horas de guitarra diarias durante su niñez. El nombre "De Lucía" quedó ligado a él durante su niñez, ya que, como él mismo cuenta, en su barrio había muchos Pepes, Pacos, etc., y entonces se los identificaba por el nombre de la madre, por lo que él era conocido como "Paco, el de Lucía" en el barrio algecireño de La Bajadilla. Sus hermanos, también artistas flamencos: Pepe de Lucía, cantaor profesional ya de niño y el fallecido Ramón de Algeciras, guitarrista también profesional, le acompañaron durante muchos años en grabaciones y giras, teniendo ellos, a su vez, sus propias carreras en solitario y trabajando con otros artistas.

Paco de Lucía y Camarón de la Isla.

A finales de los años 60, conoce a Camarón de la Isla, con quien crea una mítica unión musical, fruto de la cual son los primeros discos de ambos. Se muestran como excelentes intérpretes del flamenco más ortodoxo. Grabaron diez discos entre 1968 y 1977. Después, juntos y por separado, fueron precursores de un flamenco más popular y mestizo entrando en el terreno del pop, el rock y el jazz.

Influencias y características de su interpretación

• Influencias.

Paco de Lucía recibió la influencia de dos escuelas: la del Niño Ricardo, considerado como una de las figuras más destacadas de la guitarra flamenca y el precursor más directo de Paco de Lucía, y la de Sabicas, a quien se considera como el máximo influyente en el desarrollo y perfeccionamiento de la guitarra flamenca como instrumento de concierto (antes, la guitarra era un instrumento de acompañamiento al cantaor). La contribución de Sabicas en el flamenco es doble: por un lado, amplía la técnica de la guitarra flamenca (inventó, por ejemplo, la alzapúa en una cuerda y el rasgueo de tres dedos), y por otro destaca como un compositor de categoría, ya que sus obras se caracterizan no por unir falsetas —frases líricas que toca el guitarrista cuando el cantaor deja de cantar—, sino por crear una estructura melódica, rítmica y armónica perfectamente coherente de principio a fin, como en cualquier obra clásica, cosa que en el flamenco nunca se había hecho a excepción de algunas figuras coetáneas (Esteban de Sanlúcar, por ejemplo, en creaciones como Mantilla de feria o Panaderos flamencos). Pocas cosas cabe objetar al toque de Sabicas, que gozaba de una extraordinaria técnica con una amplia sonoridad —muchas veces tocaba en los escenarios sin micrófono— debida a su fuerte pulsación y a la enorme calidad de sus composiciones. La mayor contribución de Paco de Lucía al flamenco es la de haber conseguido popularizarlo e internacionalizarlo, aunque ello haya supuesto muchas veces una merma de la pureza en el toque. Está considerado como un espléndido intérprete por su virtuosismo y su personalísimo estilo, que se puede definir como vigoroso y rítmico. Este estilo se manifiesta en la calidad de numerosas obras del artista.[cita requerida] Entre ellas, Entre dos aguas (rumba), La Barrosa (alegrías), Barrio la Viña, Homenaje al Niño Ricardo (soleá), Almoraima (bulerías), Guajiras de Lucía y Río Ancho (rumba).

• Características de su interpretación.

Es importante además el esfuerzo que ha realizado este artista por dar a conocer el flamenco al público de fuera de España y el haberse atrevido a "darle otro aire" mezclándolo con otros estilos, que, aunque de estructuras melódicas y rítmicas diferentes, pueden congeniar bien con él. Paco de Lucía ha abierto el camino para este tipo de experimentaciones y fusiones del flamenco con diversas músicas. Otro aporte de Paco de Lucía al arte flamenco contemporáneo ha sido la inclusión del cajón. Este instrumento de la música afroperuana es conocido por Paco de Lucía en Perú a fines de los años setenta, de manos de Carlos Caitro Soto de la Colina, cajonero y compositor peruano. Paco de Lucía intuye y entiende, al conocer este instrumento peruano, que puede ser una solución a la permanente necesidad de percusión que requiere el flamenco, y lo añade, en complicidad con Rubem Dantas, a los elementos percusivos utilizados en su sexteto de entonces, convirtiéndose el cajón desde ese momento y con el paso del tiempo en un instrumento imprescindible del arte flamenco contemporáneo y luego, de otras corrientes musicales internacionales.

Discografía Parcial

• 1963: Los Chiquitos de Algeciras, con Pepe de Lucía.
• 1964: Dos guitarras flamencas en stereo, con Ricardo Modrego.
• 1965: Doce canciones de García Lorca para guitarra, con Ricardo Modrego.
• 1971: Recital de guitarra. * 1972: El duende flamenco
• 1981: Entre dos aguas, edición especial.
• 1991: Concierto de Aranjuez de Joaquín Rodrigo.
• 2011: En vivo.

Chichén Itzá