Pavo horneado

INGREDIENTES

• 1 pavo de 8 kilos
• 2 cebollas
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de comino
• 1 aji marisol soasado
• 2 cucharadas de orégano
• 3 cucharadas de ajo picado
• 3 ramitas de hierbabuena
• sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien el pavo, retirarle todas las plumitas.Restregar un limón por dentro y por fuera. Licuar todos los ingredientes. Agregar todo este aderezo por dentro y por fuera del pavo y dejarlo macerar por una hora (o desde la vispera) con la pechuga sobre el aliño, para que no quede seca. Llevar al horno fuerte dos horas y media.

Durante el horneado, mojarlo de cuando en cuando con el jugo de cocción y un poco del líquido de maceración (separar un poco antes de hornear) mezclado con un poquito de agua.

ACOMPAÑAMIENTO

Pure de manzanas ,piña en almibar o pure de papa.

Consejos

Para que la pechuga quede jugosa inyectar en varios sitios con una jeringa llena del aliño colado, antes de hornear. Amarre las piernas cruzadas del pavo antes de hornearlo y quedaran con bonita forma.