Limón encurtido
De wikisenior
Revisión del 05:41 30 mar 2010 de Al061946 (discusión | contribuciones) (Página nueva: ''Ingredientes'': *16 limones con piel fina *Agua, *Sal *Zumo de limón, ''Elaboración'': 1) Lavar los limones con cuidado. Colocarlos en un recipiente de cristal, cubrirlos de a...)
Ingredientes:
- 16 limones con piel fina
- Agua,
- Sal
- Zumo de limón,
Elaboración:
1) Lavar los limones con cuidado. Colocarlos en un recipiente de cristal, cubrirlos de agua que se cambiará a diario durante 3 o 5 días.
2) Escurrirlos, luego con la punta de un cuchillo hacer cortes longitudinales sin terminar de cortar en las extremidades.
3) Poner ¼ de cucharada a café de sal en los cortes de cada limón, y colocarlos en bocales para esterilizar. Añadir una cucharada sopera de sal gorda en cada bocal, el zumo de un limón y cubrir con agua hirviendo
4) Guardar en un lugar seco durante 3 semanas.
5) Utilización: Enjuagar cuidadosamente el limón bajo el chorro de agua fría. Quitar la pulpa y utilizar solo la corteza.