Arroz con coco

Ingredientes

• 1 coco de tamaño regular
• 1 k de arroz
• 5 tazas de agua
• Sal al gusto

Preparación

Se parte el coco con cuidado y se le saca el agua, la cual se aparta en un recipiente. Luego se separa con un cuchillo el coco de su concha, dejándole pegada la parte marrón y se ralla. Al terminar de rallar el coco, se le agrega el agua que se le sacó. Se exprime bien fuerte con la mano el bagazo y se obtiene la primera agua lechosa, la cual se cuela y se pone a fuego fuerte en una olla o en un caldero hondo, para conseguir que se queme ligeramente y se vuelva aceite. No se debe dejar pegar ni quemar. Mientras tanto, se le agrega al bagazo las 5 tazas de agua caliente. Se exprime bien otra vez y se cuela esta leche. (el bagazo se desecha).Las 5 tazas de leche se agregan a la grasa que está en la olla o caldero; se lleva a ebullición, se le agrega sal al gusto y el arroz previamente bien lavado. Se deja cocinar, sin tapar, hasta que se seque el agua. Cuando ya esté seco, se pone a fuego muy lento y se tapa. Se sirve cuando los granos estén bien abiertos, más o menos de cinco a diez minutos.

Ingredientes Alternativos

Es posible hacer este arroz con leche de coco en bote que contiene una mezcla de agua y ralladura de coco, pero se debe colar el contenido. Además, si el agua de la lata es azucarada, se puede añadir leche más rayadura de limón y hacer el arroz como postre.

Comentario

Éste arroz, es típico del Jueves Santo en Venezuela y se puede adornar con pasas al servir.

Opinión

Arroz con coco me sirves por favor.

Chelo no te olvides, arroz con coco,

que aunque pongas poco me vuelve loco.

Loco me vuelve tu coco con arroz.

Primero le pondrás un mucho de amor

en un gran caldero que no esté roto.

Gran fuego, buen bagazo y alboroto,

Agua lechosa y aceite, ¡que sabor!

¡Cómo mejora si pones las pasas

esta genial grandísima receta!

¡de placer Chelito casi me abrasas!

Está sensacional la caldereta.

Buena creación, guárdala en tus casas,

no se pierda, que la aprenda tu nieta...