Ver el código de «Falsa crema de langosta»

=== Ingredientes para 4 personas ===

[[Imagen:Lobster NSRW-1-.jpg|100px]]

*Un quilo de morralla para hacer un "fumet" de pescado más o menos concentrado. 
*Una corteza de naranja. 
*Un vasito de vino lo blanco. 
*Tres tomates maduros. 
*Una cebolla y dos zanahorias. 
*Una docena de grambas o gambones. 
*Maizena. 
*Ketchup. 
*Unas gotas de Brandy y el zumo de medio limón. 
*Sal y pimienta

Hervir la morralla durante veinte minutos, con la corteza de naranja y las verduras y colar el "fumet", al cual le añadiremos la suficiente maizena hasta conseguir una textura de crema, el Ketchup para conseguir un color rosado, unas gotas de Brandy y el zumo del limón. Además le añadiremos las gambas o gambones limpias (dos o tres por comensal), previamente escaldadas, '''DESMENUZADAS'''  con los dedos de forma que parezcan "trocitos" de lamgosta. Salpimentar al gusto.
Servir la "Crema" caliente y en bol adecuado.
Que aproveche.

P.S.: Si desea que resulte más cremosa, se le puede añadir o bien un poco de mantequilla o bien un poco de crema de leche.